KFC ธุรกิจไก่ทอดก้องโลก

KFC

ไม่ว่าเราจะเดินทางไปที่ไหนก็จะพบร้านขายไก่ทอดที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีโลโก้เป็นหน้าคุณลุงคนหนึ่ง ร้านนั้นเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศไทย ซึ่งตั้งแต่เด็กจนโตเราก็ยังคงเห็นร้านไก่ทอดเจ้านี้อยู่เสมอ พูดมาถึงตรงนี้แน่นอนว่าจะเป็นแบรนด์อะไรไปไม่ได้นอกจาก KFC นั่นเอง ซึ่งไก่ทอดของ KFC นั้นเรียกได้ว่าครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาว ซึ่งมาจากปัจจัยต่างๆ อาจจะเป็น รสชาติและการตลาด แล้วทางบริษัทเขาใช้กลยุทธ์อะไรในการประกอบธุรกิจร้านไก่ทอดนี้ให้คงอยู่มาจนปัจจุบันไม่ว่าจะผ่านวิกฤติเศรษกิจแบบไหนก็ตาม โดยทาง gclub89 จะพาคุณไปรู้จักกับ KFC ให้มากขึ้นว่ามีประวัติความเป็นมาอย่างไร และการตลอดของร้านไก่ทอดเจ้าระดับโลกนี้ เชิญผู้อ่านนั่งทานไก่ทอด KFC แสนอร่อยและได้ความรู้ไปจากบทความนี้กัน หรือจะเล่นสล็อตออนไลน์ ไปด้วยก็คงดีไม่น้อย

กว่าจะมาเป็นแบรนด์ KFC

เมื่อพูดถึงร้านไก่ทอด KFC ในหัวของหลายคนต้องถึงภาพของลุงสูงวัยผมขาวที่ใส่สูทสีขาวซึ่งเป็นโลโก้ประจำแบรนด์อย่างแน่นอน ซึ่งคนผู้นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับต้นกำเนิดของร้านไก่ทอด KFC ที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้ เพราะลุงเป็นผู้ก่อตั้ง KFC นั่นเอง โดยคุณลุงคนนี้มีชื่อ ผู้พันแซนเดอรส์ หรือ (Colonel Harland David Sanders) ซึ่งต้องบอกว่ากว่าจะมาเป็นแบรนด์ขายไก่ทอดดังระดับโลกแบบนี้ แต่ลุงแกต้องฝ่าฟันมรสุมชีวิตที่หนักหนาสาหัสกว่าจะประสบความสำเร็จขนาดนี้ได้ เรามาดูประวัติของคุณลุงผู้พันแซนเดอรส์และความเป็นมาของผู้พันแซนเดอรส์กันเลย

โดยแรกเริ่มนั้น แซนเดอร์ส มีชีวิตที่ค่อนข้างระหกระเหินตั้งแต่เด็ก ทำงานรับจ้างที่ได้เงินเพียงน้อยนิด และยังได้ออกจากโรงเรียน อีกทั้งต้องพบกับปัญหาความรุนแรงในครอบครัว แซนเดอรส์ ในช่วงวัยรุ่นได้ลองทำงานที่ค่อนข้างหลากหลายอย่าง นักดับเพลิง ฝึกงานที่ศาล ขายประกัน ขายยาง แต่แล้วเขาก็ได้ไปเกณฑ์ทหาร พอเริ่มโตขึ้นมาหน่อยก็พบกับปัญหาครอบครัวและภรรยาทั้งตกงานและถูกทิ้ง แต่เขาก็พยายามดิ้นรนต่อสู้แต่ก็ผิดหวังมาตลอดชีวิต กระทั่งเขาเกษียณเมื่ออายุ 65 ปี ซึ่งขณะนั้นลุงแซนเดอรส์ได้เกือบคิดสั้น โดยกำลังจะเขียนพินัยกรรมไว้แล้วด้วยซ้ำ แต่แล้วเขากลับเปลี่ยนใจและลุกขึ้นสู้อีกครั้งในบั้นปลายชีวิตเช่นนี้

ซึ่งก็นับเป็นจุดพลิกผันครั้งใหญ่  โดยเขารู้สึกว่าจะความสามารถที่เขาสั่งสมมาตลอดชีวิตก็คือทักษะปรุงอาหารที่ได้จากการทำงานมาเกือบ 60 ปี ซึ่งลุงแซนเดอรส์มุ่งมั่นอย่างมากโดยเริ่มต้นจากเงินเพียง 87 ดอลลาร์ในการเริ่มทำการลองทำไก่ทอดสูตรต่างๆขึ้นมาซึ่งสุดท้าย ร้านของลุงแกก็เริ่มขายดีเป็นเทน้ำเทท่า และเริ่มมีการขยายสาขาและมีการซื้อแฟรนไชส์ไปทั่วโลก ซึ่เมื่อลุง แซนเดอรส์อายุได้ 85 ปี เขาก็ได้กลายเป็นเศรษฐีพันล้านและดังไปทั่วทุกที่พร้อมกับแบรนด์ของเขานั่นเอง ส่วนชื่อ KFC นั่นย่อมาจาก Kentucky Fried Chicken ซึ่ง Kentucky ก็คือเมืองแรกที่ลุงแกเริ่มขายไก่ทอดนั่นเอง นับเป็นเรื่องราวชีวิตสุดทรหดแต่แล้วความสำเร็จก็มาเบ่งบานในช่วงสุดท้ายของชีวิตของ ผู้พันแซนเดอรส์

ทำไม KFC จึงฮิตติดตลาด

ปัจจุบันเรียกได้ว่าที่ไหนมีชุมชนหรือห้างไม่ว่าเล็กหรือใหญ่จะต้องพบร้าน KFC ตั้งอยู่เสมอ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น ทำไมแบรนด์ไก่ทอดนี้ถึงมีคนกินกันมากและสมารถขยายสาขาออกไปได้เรื่อยๆ ซึ่งหมายความว่าความต้องการในตลาดนั้นสูงมาก โดยอิงจากข้อมูลเมื่อปลายปีที่ผ่านมา ประเทศไทยมีร้าน KFC อยู่ถึง 826 สาขา ซึ่งตั้งอยู่ทั้งในห้าง ตามชุมชนและตามถนนหนทางนั่นเอง ซึ่งถ้าจะมองภาพรวมที่ใหญ่กว่านั้นอย่างเอเชีย KFC นั้นสามารถตีตลาดได้แทบจะทั้งภูมิภาคโดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าขนาดใหญ่อย่างจีนนั่นเอง ที่จริงกลยุทธ์ทางการตลาดที่ทาง KFC ใช้นั้นก็คือการเริ่มก่อนได้เปรียบและเลือกเจาะเป้าหมายในเวลาเหมาะสม เพราะในประเทศที่กล่าวมาข้างต้น KFC นั้นเข้าไปลงหลักปักฐานในตลาดอาหาร ฟาสต์ฟู้ด เป็นเจ้าแรกๆจึงสามารถสร้างภาพที่ติดตาแก่ลูกค้าได้ อีกทั้งเมื่อเข้าไปยังได้ทำมาตรฐานที่ดีทีเดียวจึงทำให้คู่แข่งเจ้าอื่นมาล้มได้ยากนั่นเอง  ปัจจัยอีกหนึ่งอย่างที่ทำให้แบรนด์ครองใจลูกค้าได้ยาวนานก็คือ การใช้ Signature dishes เพื่อครองใจลูกค้าแต่ละท้องที่ ตัวอย่างเช่น การปรับสูตรไก่ทอดและเครื่องเคียงให้เหมาะสมกับความชอบกลุ่มลูกค้า อย่างถ้าขายในอเมริกันรสชาติไก่ทอดก็จะเป็นสไตล์หนึ่ง ถ้าขายในจีนก็จะมีน้ำซุป  หัวหอม หรือในไทยเองก็มีเมนูติดปากอย่างวิงค์แซ่บนั่นเอง 

และนี่ก็คือเรืองราวความเป็นมาของแบรนด์ไก่ทอดระดับโลกอย่าง KFC กับชีวประวัติโดยย่อของผู้พันแซนเดอรส์ผู้ฟันฝ่าอุปสรรคชีวิตมาตลอด 80กว่าปีกว่าจะประสบความสำเร็จ รวมถึงเรายังได้รู้ถึงเบื้องหลังความนิยมของ KFC ว่าใช้กลยุทธ์การตลาดอย่างไรให้สามารถครองใจคนทั่วโลกได้